Metzgerei Jucker

Metzgerei Jucker Kollbrunn

Exzellente Fleisch- und Backwaren aus einem Haus

Die Umgestaltung des ehemaligen Restaurants und der Ladenfläche der Metzgerei Jucker in eine innovative Metzgerei mit integrierter Bäckerei war eine herausfordernde Aufgabe. Unser Ziel war es, ein optimales Ladenkonzept in das bestehende Gebäude zu integrieren und dabei diverse technische Hürden zu bewältigen.

Eine zentrale Herausforderung bestand darin, die historische Substanz zu bewahren und gleichzeitig ein visionäres Raumkonzept zu gestalten, welches den Anforderungen der Kombination aus Metzgerei, Bäckerei sowie einem Selbstbedienungsladen gerecht wird. Es erforderte das Entfernen diverser Mauern, das Positionieren von Stahlträgern und die komplette Neuauslegung der Haustechnik inklusive gew. Kälte, Heizung / Klima, Elektro- und Sanitärinstallationen. Besonderes Augenmerk wurde ausserdem auf die Barrierefreiheit gelegt, indem ein Teil des Ladenbereichs um 30cm angehoben wurde, um eine ebenso zugängliche wie ästhetische Umgebung zu schaffen.

Nachhaltigkeit war ein zentraler Aspekt dieses Projekts. Innovative Lösungen wie die Nutzung von Abwärme der Kältetechnik für die Warmwassererzeugung wurden implementiert. Auch die komplette Heizungsinfrastruktur wurde so angelegt, dass sie zukünftig nahtlos in dieses nachhaltige Energiesystem integriert werden kann. Durch das hinzufügen einer Luft-Wasser-Wärmepumpe und die Nutzung der bestehenden Abwärme kann so zukünftig die Umweltbelastung minimiert werden. Die verbaute Bodenheizung bietet hier die optimalen Bedingungen, um energieeffizient ein gutes Raumklima zu schaffen. Weiter erlaubt der Einbau moderner Fenster mit speziellem UV-Schutz und Isolierung nicht nur eine optimale Energieeffizienz, sondern auch den Schutz der hochwertigen Fleisch- und Fischwaren. 

In enger Zusammenarbeit mit der Aichinger Schweiz GmbH wurde ein einladendes Konzept entwickelt, das durch kreative Visualisierungen und inspirierende Muster bereits vor der Bauphase zum Leben erweckt wurde. Der Selbstbedienungsbereich, der liebevoll Juckerli genannt wird, präsentiert eine breite Palette lokaler Köstlichkeiten und bietet ein einzigartiges Einkaufserlebnis für anspruchsvolle Feinschmecker.

Der bediente Bereich beherbergt sowohl die exklusive Metzgerei Jucker als auch den traditionsreichen Wiisligerhuusbeck. Die gesamte Ladenfläche wurde mit einem zeitgemässen Terrazzoboden ausgestattet und eine akustisch angenehme Holzwolldecke sorgt für eine harmonische Raumatmosphäre, die sowohl Kunden als auch Mitarbeitern ein Gefühl von Wärme und Wohlbefinden vermittelt.

Im Aussenbereich lädt eine einladende Terrasse dazu ein, die frisch gebackenen Köstlichkeiten direkt vor Ort zu geniessen und den Moment zu zelebrieren. Wir bei SLP Architektur AG sind stolz darauf, dieses wegweisende und herausfordernde Projekt erfolgreich umgesetzt zu haben.

Fakten zum Projekt

Kunde Metzgerei Jucker
Projekt Metzgerei / Bäckerei
Leistungen Projektplanung, Baumanagement
Projektstandort Kollbrunn

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